السيمر موقع عراقي مستقل
السيمر / فيينا / الأثنين 03 . 07 . 2023
كشف تقرير نشرته شبكة، سي إن إن، عن اطعمة سخرية تساعد على العيش حتى 100 عام.
وتعد فكرة العيش لفترة أطول مسألة مهمة للعديد من الناس حول العالم،
لذلك نرى الكثيرين يبحثون عنأفضل الوسائل لتحقيق ذلك عن طريق لعب
الرياضة وتناول الطعام الصحي والمفيد، ومن تلك الأطعمة”السحرية” البقوليات
المعروفة بغناها بالمعادن والفيتامينات.
وتعتبر البقوليات التي تشمل الفاصوليا والبازلاء والعدس والحمص، طعاماً مغذياً
ومشبعاً. لكن كيف يمكنلعائلة البقوليات مساعدتنا على العيش لفترة أطول؟
جميع أفراد عائلة البقوليات مليئة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس، والحديد،
والمغنيسيوم،والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والزنك، والليسين، وهو حمض
أميني أساسي، والكثير من البروتينوالألياف.
فقد أوضح المؤلف ورائد الأعمال دان بوتنر، الذي أمضى عقوداً في إعداد
التقارير عن “المناطق الزرقاء”،وهي مجتمعات فريدة من نوعها حول
العالم حيث يعيش الناس فيها حياة طويلة وصحية، حتى 100 عام،فوائد
البقوليات، وفق تقرير لشبكة “سي إن إن”.
وقال بيتم الفاصوليا الحمراء
وعلى سبيل المثل، تحتوي Aduki، أو الفاصوليا الحمراء، على ألياف أكثر
من العديد من الأصناف الأخرى،في حين أن الفول مليء باللوتين المضاد للأكسدة.
أما الفاصوليا السوداء والحمراء الداكنة فمليئة بالبوتاسيوم، والحمص
يحتوي على الكثير من المغنيسيوم.
وأضاف أن “الفاصوليا مليئة بالبروتين النباتي، وهو أكثر صحة لأنه
يحتوي على عناصر غذائية أكثروسعرات حرارية أقل من البروتين الحيواني”.
وتابع “تكافئك الألياف بجراثيم أمعاء صحية وتقليل الالتهابات ووظيفة
مناعية أفضل”، مشيراً إلى أن “5٪إلى 10٪ فقط من الأميركيين
يحصلون على الألياف التي يحتاجون إليها”.
كذلك أضاف أن كل نوع من أنواع الفاصوليا له خصائص غذائية
مختلفة، لذا قد يكون من الأفضل تناولمجموعة متنوعة من الفاصوليا.
الفاصوليا الحمراء
وعلى سبيل المثل، تحتوي Aduki، أو الفاصوليا الحمراء، على ألياف
أكثر من العديد من الأصناف الأخرى،في حين أن الفول مليء
باللوتين المضاد للأكسدة.
أما الفاصوليا السوداء والحمراء الداكنة فمليئة بالبوتاسيوم، والحمص
يحتوي على الكثير من المغنيسيوم.
وأضاف أن “الفاصوليا مليئة بالبروتين النباتي، وهو أكثر صحة لأنه يحتوي
على عناصر غذائية أكثروسعرات حرارية أقل من البروتين الحيواني”.
ولفت إلى أنه بإقران الفاصوليا مع الحبوب الكاملة ستحصل على جميع
الأحماض الأمينية التي تشكلبروتيناً كاملاً من ناحية التغذية على غرار ما هو
موجود في اللحوم.
في موازاة ذلك، قال بيتنر إن الدراسات تشير إلى الفوائد الصحية للفاصوليا،
مما يدعم ما يعرفه الناس فيالمناطق الزرقاء منذ فترة طويلة.
تقلل الكوليسترول وتمنع السكري
ويمكن للألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا أن تقلل الكوليسترول وتساعد على
منع مرض السكري منالنوع 2 عن طريق تثبيت نسبة السكر في الدم.
في حين وجدت دراسة أجريت عام 2001 أن تناول الفاصوليا أربع مرات في
الأسبوع يقلل من أمراض القلببنسبة 22٪. ووجدت دراسة أجريت عام 2004
أن الناس عاشوا ما يقرب من ثماني سنوات مقابل تناول 20 غراماً من
البقوليات أي حوالي أونصة واحدة.
إلى ذلك تساعد الفاصوليا أيضاً في إنقاص الوزن، إذ وجدت مراجعة
أجريت عام 2016 للدراسات أنالأشخاص الذين تناولوا ما يصل إلى 9 أونصات
من الفاصوليا يومياً على مدار ستة أسابيع فقدوا ثلاثةأرباع باوند أكثر من
الأشخاص الذين لم يأكلوا الفاصوليا.
بالإضافة إلى كل هذه الفوائد، فإن الفاصوليا وأبناء عمومتها أسعارها رخيصة
أيضاً ويمكن زراعتها فيالمنزل في مجموعة متنوعة من التربة، مما يجعلها
الغذاء المثالي لمساعدة السكان المحرومين اقتصادياً علىالعيش لفترة أطول.
فكرة العيش لفترة أطول مسألة مهمة للعديد من الناس حول العالم، لذلك
نرى الكثيرين يبحثون عن أفضلالوسائل لتحقيق ذلك عن طريق لعب الرياضة
وتناول الطعام الصحي والمفيد، ومن تلك الأطعمة “السحرية”البقوليات
المعروفة بغناها بالمعادن والفيتامينات.
وتعتبر البقوليات التي تشمل الفاصوليا والبازلاء والعدس والحمص، طعاماً
مغذياً ومشبعاً. لكن كيف يمكنلعائلة البقوليات مساعدتنا على العيش لفترة أطول؟
جميع أفراد عائلة البقوليات مليئة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس،
والحديد، والمغنيسيوم،والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والزنك، والليسين،
وهو حمض أميني أساسي، والكثير من البروتينوالألياف.
فقد أوضح المؤلف ورائد الأعمال دان بوتنر، الذي أمضى عقوداً في إعداد التقارير
عن “المناطق الزرقاء”،وهي مجتمعات فريدة من نوعها حول العالم حيث يعيش
الناس فيها حياة طويلة وصحية، حتى 100 عام،فوائد البقوليات.
الفاصوليا الحمراء
وعلى سبيل المثل، تحتوي Aduki، أو الفاصوليا الحمراء، على ألياف أكثر من
العديد من الأصناف الأخرى،في حين أن الفول مليء باللوتين المضاد للأكسدة.
أما الفاصوليا السوداء والحمراء الداكنة فمليئة بالبوتاسيوم، والحمص يحتوي
على الكثير من المغنيسيوم.
وأضاف أن “الفاصوليا مليئة بالبروتين النباتي، وهو أكثر صحة لأنه يحتوي على
عناصر غذائية أكثروسعرات حرارية أقل من البروتين الحيواني”.
وتابع بوتنر “تكافئك الألياف بجراثيم أمعاء صحية وتقليل الالتهابات ووظيفة مناعية
أفضل”، مشيراً إلى أن”5٪ إلى 10٪ فقط من الأميركيين يحصلون
على الألياف التي يحتاجون إليها”.
وأضاف أن كل نوع من أنواع الفاصوليا له خصائص غذائية مختلفة، لذا قد
يكون من الأفضل تناول مجموعةمتنوعة من الفاصوليا.
تقلل الكوليسترول وتمنع السكري
ويمكن للألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا أن تقلل الكوليسترول وتساعد
على منع مرض السكري منالنوع 2 عن طريق تثبيت نسبة السكر في الدم.
في حين وجدت دراسة أجريت عام 2001 أن تناول الفاصوليا أربع مرات
في الأسبوع يقلل من أمراض القلببنسبة 22٪. ووجدت دراسة أجريت
عام 2004 أن الناس عاشوا ما يقرب من ثماني سنوات مقابل تناول
20 غراماً من البقوليات أي حوالي أونصة واحدة.
إلى ذلك تساعد الفاصوليا أيضاً في إنقاص الوزن، إذ وجدت مراجعة
أجريت عام 2016 للدراسات أنالأشخاص الذين تناولوا ما يصل
إلى 9 أونصات من الفاصوليا يومياً على مدار ستة أسابيع فقدوا
ثلاثةأرباع باوند أكثر من الأشخاص الذين لم يأكلوا الفاصوليا.
بالإضافة إلى كل هذه الفوائد، فإن الفاصوليا وأبناء عمومتها أسعارها
رخيصة أيضاً ويمكن زراعتها فيالمنزل في مجموعة متنوعة من التربة،
مما يجعلها الغذاء المثالي لمساعدة السكان المحرومين اقتصادياً علىالعيش لفترة أطول.
